活力中国调研行丨“石家庄味道”是如何制造出来的

图为石家庄洛杉奇食品有限公司肉制品生产车间全自动杀菌釜生产现场。石家庄日报首席记者 张震(zhāngzhèn) 摄(shè)

7月2日上午，在石家庄洛杉奇(luòshānqí)食品有限公司肉制品(ròuzhìpǐn)生产车间，一只只新出锅冷却好的中华(zhōnghuá)老字号“金凤”扒鸡，正在自动包装生产线上有条不紊地进行真空包装(zhēnkōngbāozhuāng)。待经过灭菌、清洗、外包装、质检等多道工序后，将“奔赴”广阔市场。

像这样热火朝天(rèhuǒcháotiān)的生产场景，在石家庄现代食品产业众多骨干企业(gǔgànqǐyè)里随处可见。

今年以来，一直(yìzhí)奋力“奔跑”的石家庄现代食品产业骨干企业，抢抓生产经营宝贵时机，开足马力全线生产，大力(dàlì)拓展市场、开发新品，全力提质增效，为广大消费者奉献(fèngxiàn)独具(dújù)“石家庄味道”优质产品，为全市工业经济高质量发展作出积极贡献。

统计数据显示，1月(yuè)至5月，全市规上食品工业企业完成增加值同比增长20%，保持了高速(gāosù)增长态势。

保质保量保障市场供应(shìchǎnggōngyìng)

每道工序(dàogōngxù)皆严谨，铸就放心好食品。

“保鲜产品在(zài)包装时一定(yídìng)要随时关注真空度、空气氮气(dànqì)混合比，确保产品质量。”在洛杉奇公司内包装车间，车间主任王涛对员工反复强调。

“金凤”扒鸡(pájī)在经过12道工序、14个小时的老汤焖煮之后于凌晨(língchén)4时出锅，经过冷却降温后，散装销售的扒鸡早上7时左右会通过该公司冷藏运输车辆配送(pèisòng)到店铺，剩余产品会在上午完成包装、灭菌、抽检等工序。“车间里的全自动给袋式(dàishì)包装设备、动态称重贴标设备等，大大提高了(le)生产效率。”王涛说。

作为石家庄现代食品产业骨干企业之一(zhīyī)，洛杉奇公司生产的中华老字号(lǎozìhào)“金凤”扒鸡、河北知名品牌“洛杉奇”熟食和糕点等产品，种类丰富，在市场上深受消费者欢迎(huānyíng)。

洛杉奇公司(gōngsī)相关负责人告诉记者，该公司近年来投入近3000万元进行设备改造提升，实现(shíxiàn)肉食、面食两个生产车间的设备设施水平全面(quánmiàn)升级，加快企业生产、管理自动化、数字化转型(zhuǎnxíng)步伐。尤其今年以来，该公司依托“金凤”品牌，在邯郸和石家庄无极、栾城开办了金凤鲜食城连锁加盟店，在雄安(xióngān)新区老字号商业街、石家庄正定阳和楼南侧(náncè)商业街和织音1953等地点开办金凤食品特产加盟店，通过持续创新经营(jīngyíng)模式、拓展外埠市场，提升企业市场占有率。

下一步，该公司将(jiāng)继续聚焦实业，做精做强主业，为石家庄市现代食品产业高质量发展作出更大的(de)贡献。

加大(jiādà)市场营销和新品研发力度

优质产品(yōuzhìchǎnpǐn)是“宝藏”，但仍需“广而告之”，才能塞进广大消费者的“购物车(gòuwùchē)”。

7月(yuè)3日，在石家庄市惠康食品有限公司生产车间内一派紧张有序生产景象，只见各种新鲜食材沿着一条条现代化生产线，经过切片、焯水、炒制、包装(bāozhuāng)、杀菌、速冻，成为一道道(yīdàodào)美味佳肴。

惠康食品是(shì)国家级农业(nóngyè)产业化重点龙头企业，深耕食品行业30余年，2022年通过了BRC、IFS欧洲双认证(rènzhèng)，是国内首家通过欧洲双认证的预制菜企业。目前，旗下有谷言料理包、谷言家宴菜系列等八大(bādà)系列，近200个产品。

今年以来，该公司不断强化品牌建设，完成产品从B端(duān)（渠道端）向C端（零售端）的渗透，强化消费者认知，通过抖音、小红书等内容平台吸引年轻消费者，着力推进(tuījìn)营销策略升级；同时(tóngshí)，加大新品研发力度，针对环保和健康需求，在减脂、控卡等健康营养菜系方面推陈出新，推出了一系列谷言健康减脂餐(jiǎnzhīcān)，并且登陆部分(bùfèn)名牌(míngpái)超市销售，为消费者提供更便捷，更高品质的健康饮食选择。

“接下来，我们将继续(jìxù)加紧生产，加强市场营销，全力保障(bǎozhàng)市场供应。”该公司企划总监李艳峰表示，企业将全力开展好下半年生产经营工作，锚定全年目标继续“向前(xiàngqián)冲”。

加速向千亿级产业规模“进军(jìnjūn)”

汇八方合力，聚产业(chǎnyè)动能。

“现代食品产业(chǎnyè)是我市打造(dǎzào)五大千亿级产业集群的重要组成部分。目前，我市正大力引导和鼓励(gǔlì)本土食品企业健康快速发展，擦亮‘石家庄味道’品牌，力促全市现代食品产业迈向千亿级产业集群目标。”市工(shìgōng)信局相关负责人向记者介绍。

石家庄市组建了工作专班，在(zài)出台《关于支持现代食品产业发展的若干措施》等一系列政策措施基础上，积极落实产业奖补，引导(yǐndǎo)企业入园聚集发展，激发(jīfā)企业创新、创业、加大投入的动力。

在各方(gèfāng)努力下，石家庄市现代食品产业以君乐宝乳业、同福集团等龙头企业为引领，凭借产业链延伸和规模带动，规上工业(gōngyè)企业数量从2020年的169家增至目前(mùqián)的223家，发展迅速。

特别是今年上半年，石家庄市大力鼓励(gǔlì)现代产业骨干企业充分发挥引领带动作用，全力(quánlì)提质增效(zēngxiào)，为全市工业经济顺利实现“双过半”贡献自己的力量。

产业发展“接力跑”，协同(xiétóng)奋进启新程。

下一步，石家庄市将(jiāng)继续坚持抓(zhuā)产品拓市场，抓项目上规模，抓培育添增量，以传统优势食品(shípǐn)(shípǐn)产区和地方特色食品产业(chǎnyè)培育为契机，全力打造“头部精品+中坚多强+特色单品”的产品矩阵(jǔzhèn)和品牌方阵，以品牌引领企业加快扩大市场份额。持续推动现代食品产业高质量发展，加速向千亿级产业规模“进军”。（来源：石家庄日报 记者：范玉蕾）